L’exception rouge 2015

16,00

Un vin rouge plaisir qui vous captivera par sa personnalité et sa puissance. A servir chambré avec les viandes, les daubes provençales.

UGS : EXC-RO-2014 Catégories : ,

Présentation

Appellation
IGP - VAR Coteaux du Verdon
Cépage
Cabernet Sauvignon, Merlot
Terroir
Sol argilo-calcaire et schisteux
Climat
Méditerranéen
Rendement
31 hl / hectare
Vendanges
Manuelle et triée
Vinification

Début de macération à froid pour la rondeur suivi d'une longue cuvaison à chaud 32°C pour extraire l'essentiel des tanins tout en conservant leur souplesse. Les deux cépages sont vinifiés séparément.

ELevage

Le Cabernet Sauvignon est élevé en cuve bois tronc conique (65% du vin), le Merlot bénéficie d’un élevage en cuve béton.

Fiche technique