L’Exception – Rouge 2017

23,00

Un vin rouge plaisir qui vous captivera par sa personnalité et sa puissance. A servir chambré avec des viandes, des daubes provençales et de la truffe.

UGS : EXC-RO-2017 Catégorie :

Présentation

Appellation
IGP Var Coteaux du Verdon
Cépage
60%Cabernet Sauvignon 40%Merlot
Terroir
Sol argilo-calcaire et schisteux
Climat
Méditerranéen
Rendement
Vendanges
Manuelles et mecaniques
Vinification

Début de macération à froid pour la rondeur suivi d'une longue cuvaison à chaud 32°C pour extraire l'essentiel des tanins tout en conservant leur souplesse. Les deux cépages sont vinifiés séparément.

ELevage

40% cuve béton, 38% barriques, 22% cuve inox

Fiche technique