L’EXCEPTION ROUGE 2014

Présentation

Appellation

I.G.P. VAR Coteaux du Verdon

Cépage

Cabernet Sauvignon, Merlot

Terroir

Sol argilo-calcaire et schisteux.

Climat

Méditerranéen

Rendement

31 hl/ha

Vendanges

Manuelle et triée

Vinification

Macération pré fermentaire à froid de 48 heures, suivie d’une longue cuvaison d’environ 1 mois en cuve bois et inox avec pigeage.

ELevage

Le Cabernet Sauvignon est élevé en cuve bois tronc conique (65% du vin), le Merlot bénéficie d’un élevage en cuve béton.

Fiche technique