LE CHATEAU - Blanc 2016
A.O.C. Côtes de Provence

CEPAGES: Ugni Blanc, Rolle, Sémillon.

TERROIR : Sol argilo-calcaire et schisteux.

CLIMAT : Méditerranéen.

RENDEMENT : 49 hl / hectare.

VENDANGES : Manuelle et triée.

VINIFICATION : Macération pré-fermentaire à froid de 18 à 24 heures pour extraire les arômes et obtenir du volume et du gras, sans toute fois dégager de l'amertume. Fermentation à basse température de 16°C maximum.

ELEVAGE : Elevage sur lies pendant 4 mois en cuve inox.

Fiche technique

Dégustation

Blanc sec aux multiples arômes de fleurs et de fruits à chair blanche et d'agrume, soutenus par le volume et le gras qui caractérisent le Sémillon. A marier avec toute la cuisine de la mer.

Evolution

A consommer pendant ses années de fraîcheur et de jeunesse. A boire entre 8° et 10°C

 

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