L'EXCEPTION - Rosé 2015
IGP VAR - Coteaux du Verdon

CEPAGES: Merlot, Caladoc.
TERROIR : Sol argilo-calcaire et schisteux.
CLIMAT : Méditerranéen.
RENDEMENT : 49 hl / hectare.
VENDANGES : Manuelle et triée.
VINIFICATION : Vin de saignée, après 6 h de macération. Fermentation et élevage en fûts de chêne français et américains neufs avec bâtonnage des lies, pendant 7 mois.

Fiche technique

Dégustation

L'élevage en bois prolongé jusqu'au printemps assure le mariage entre le fruit et le boisé avec une puissance, un volume et une persistance qui vous enchanteront pour accompagner vos repas « gastronomiques », avec une pointe d'originalité.Il convient parfaitement aux plats habituellement servis avec un rouge.

Evolution

Ce rosé élevé en fûts de chêne traversera le temps avec brio (2 à 5 ans).

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