L'EXCEPTION - Blanc 2010
Vin de pays des Coteaux du Verdon
CEPAGES: Sémillon, Rolle.
TERROIR : Sol argilo-calcaire.
CLIMAT : Méditerranéen.
RENDEMENT : 50 hl / hectare.
VENDANGES : Manuelle et triée.
VINIFICATION : Macération pré-fermentaire à froid de 20 heures, fermentation et élevage de 40 % en barriques neuves pendant 5 mois, le solde en cuve inox.
ELEVAGE : Elevage sur lie pendant 5 mois avant mise en bouteille.
Dégustation
Il conjugue fraîcheur et rondeur, au fruit fera place des notes beurrées. Il accompagnera parfaitement vos poissons en sauce et vos viandes blanches.
Evolution
Il pourra attendre quelques années afin d’optimiser le mariage du bois et du fruit, et acquérir davantage de rondeur.
Notre cave