L'EXCEPTION - Blanc 2016
IGP-VAR Coteaux du Verdon

CEPAGES: Sémillon, Rolle.
TERROIR : Sol argilo-calcaire.
CLIMAT : Méditerranéen.
RENDEMENT : 23 hl / hectare.
VENDANGES : Manuelle et triée.
VINIFICATION : Macération pré-fermentaire à froid de 20 heures, fermentation et élevage de 80% en barriques neuves pendant 7 mois, le solde en cuve inox.
ELEVAGE : Elevage sur lies pendant 7 mois avant mise en bouteille.

Fiche technique

Dégustation

Il conjugue fraîcheur et rondeur, au fruit fera place des notes beurrées. Il accompagnera parfaitement vos poissons en sauce et vos viandes blanches.

Evolution

Il pourra attendre quelques années afin d’optimiser le mariage du bois et du fruit, et acquérir davantage de rondeur.

 

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