L'EXCEPTION² - Rouge 2011
IGP - VAR Coteaux du Verdon

CEPAGES: Cabernet Sauvignon.                 TERROIR : Sol argilo-calcaire.
CLIMAT : Méditerranéen.
RENDEMENT : 35 hl / hectare.
VENDANGES : Manuelle et triée.
VINIFICATION : Début de macération à froid pour la rondeur suivi d'une longue cuvaison à chaud 32°C pour extraire l'essentiel des tanins tout en conservant leur souplesse. 

ELEVAGE : Le Cabernet est élevé en barriques, un tiers françaises et deux tiers américains pendant douze mois pour affiner les tanins, apporter une note boisée et conforter sa puissance.

Fiche technique

Dégustation

L'Exception² puissant et chaleureux est le fleuron du Château Thuerry. Son fruit, son volume, sa structure, sa persistance et son équilibre en font un vin accompli. A servir chambré avec les viandes, les daubes provençales ou juste pour le plaisir !

Evolution

A consommer dès aujourd'hui et pour les 8 années à venir.

 

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