L'EXCEPTION² - Rouge 2007
Vin de pays des Coteaux du Verdon
CEPAGES: Cabernet Sauvignon. TERROIR : Sol argilo-calcaire.
CLIMAT : Méditerranéen.
RENDEMENT : 25 hl / hectare.
VENDANGES : Manuelle et triée.
VINIFICATION : Début de macération à froid pour la rondeur suivi d'une longue cuvaison à chaud 32°C pour extraire l'essentiel des tanins tout en conservant leur souplesse.
ELEVAGE : Le Cabernet est élevé en barriques, un tiers françaises et deux tiers américains pendant douze mois pour affiner les tanins, apporter une note boisée et conforter sa puissance.
Dégustation
L'Exception² puissant et chaleureux est le fleuron du Château Thuerry. Son fruit, son volume, sa structure, sa persistance et son équilibre en font un vin accompli. A servir chambré avec les viandes, les daubes provençales ou juste pour le plaisir !
Evolution
A consommer dès aujourd'hui et pour les 8 années à venir.
Notre cave