LE CHATEAU - Rouge 2012
A.O.C. Côtes de Provence

CEPAGES: Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre.
TERROIR : Sol argilo-calcaire.
CLIMAT : Méditerranéen.
RENDEMENT : 52 hl / hectare.
VENDANGES : Manuelle et triée.
VINIFICATION : Début de macération à froid et une cuvaison de 8 à 10 jours pour conserver le fruit et sa souplesse.
ELEVAGE : En cuve pour lui conserver tous ses arômes primaires de fruits.

Fiche technique

Dégustation

Le cabernet sauvignon apporte aux cépages provençaux, syrah et mourvèdre une structure tannique plus affirmée, pour épauler le fruit et les épices.

Evolution

Ses qualités réclament d'être appréciées sur ses premières années, 4 à 6 ans.

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